Geschmackserlebnis mit lila #2- Lila Bohnensuppe

Lila in der Küche, es geht weiter mit dem Rezept von J. Bepperling vom Blog Vegankocherin.

Zutaten für 4 Portionen Lila Bohnensuppe

• 500 g Lila Bohnen (werden beim Kochen grün)
• 500 g Kartoffeln
• 30 g Margarine
• 1 Zwiebel
• 30 g Mehl
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 2 Stängel Bohnenkraut
• Salz, Pfeffer, Essig, Zucker

Lila in der Küche – Lila Bohnen (c) Die Vegankocherin

Vorbereitung:

• den Bohnen Stiele und Spitzen abschneiden, evtl. abfädeln, in Stücke schneiden/brechen, waschen
• Kartoffeln schälen, waschen, in kleine Stücke schneiden
• Zwiebel abziehen, würfeln
• Margarine im Topf zerlassen, Zwiebel andünsten, bei kleiner Hitze
• Mehl dazu geben, solange rühren bis eine leicht Bräune entsteht
• mit Gemüsebrühe ablöschen, mit Schneebesen solange schlagen, bis eine sämige klumpenlose Brühe entsteht
• aufkochen lassen, Kartoffeln dazu, Bohnen dazu, Bohnenkraut dazu
• öfter umrühren.Bei mittlerer Hitze ca. 25 Minuten kochen lassen
• mit Salz und Pfeffer abschmecken

und einfach genießen..

Lilabohnen Suppe – (c) J.Bepperling vom Blog Vegankocherin