Lila in der Küche, es geht weiter mit dem Rezept von J. Bepperling vom Blog Vegankocherin.
Zutaten für 4 Portionen Lila Bohnensuppe
- 500 g Lila Bohnen (werden beim Kochen grün)
- 500 g Kartoffeln
- 30 g Margarine
- 1 Zwiebel
- 30 g Mehl
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 2 Stängel Bohnenkraut
- Salz, Pfeffer, Essig, Zucker
Lila in der Küche – Lila Bohnen (c) Die Vegankocherin
Vorbereitung:
- den Bohnen Stiele und Spitzen abschneiden, evtl. abfädeln, in Stücke schneiden/brechen, waschen
- Kartoffeln schälen, waschen, in kleine Stücke schneiden
- Zwiebel abziehen, würfeln
- Margarine im Topf zerlassen, Zwiebel andünsten, bei kleiner Hitze
- Mehl dazu geben, solange rühren bis eine leicht Bräune entsteht
- mit Gemüsebrühe ablöschen, mit Schneebesen solange schlagen, bis eine sämige klumpenlose Brühe entsteht
- aufkochen lassen, Kartoffeln dazu, Bohnen dazu, Bohnenkraut dazu
- öfter umrühren.Bei mittlerer Hitze ca. 25 Minuten kochen lassen
- mit Salz und Pfeffer abschmecken
und einfach genießen..
Lilabohnen Suppe – (c) J.Bepperling vom Blog Vegankocherin
